Piernik Babuni

Składniki (na 40 sztuk):

10 dag orzechów włoskich.
25 dag suszonych śliwek.
1 szklanka mleka. 42 dag miodu,
0.5 kg mąki pszennej.
10 dag płatków owsianych.
1 opakowanie proszku do pieczenia.
1 łyżka kakao.

1 łyżeczka mielonych goździków.
2 łyżeczki cynamonu.
2 łyżeczki kardamonu.
1 opakowanie przypraw do piernika.
otarta skórka z cytryny.
miód do posmarowania.
20 całych orzechów włoskich
do dekoracji.
Wykonanie: Pokroić orzechy włoskie (poza orzechami przeznaczonymi do dekoracji) na duże kawałki, a suszone śliwki w drobną kostkę. Uprażyć płatki owsiane na patelni bez tłuszczu. Zdjąć płatki z patelni zanim za bardzo się nie przyrumienia. Podgrzać mleko w małym garnku, a następnie dobrze wymieszać z miodem. Pozostawić do wystygnięcia. Wymieszać dokładnie mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Dodać mielone goździki, cynamon, kardamon, przyprawy do piernika oraz otartą skórkę cytryny (trzeba ją dobrze wymyć i wyparzyć). Rozetrzeć wszystkie składniki na jednolitą masę. Wyłożyć blachę pergaminem, potem równomiernie rozsmarować na niej ciasto. Piec przez 30-40 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 st. C. Pokroić ciasto w kształtne, zgrabne romby o długości 10 cm i szerokości 4 cm. Posmarować wszystkie porcje pierniczka cienką warstwą miodu. Pod koniec każdy ozdobić połówką orzecha i ładnie ułożyć na metalowej paterze.