Zapiekane brzoskwinie

SKŁADNIKI:
5 średnich, dojrzałych brzoskwiń, opakowanie serka homogenizowanego, 4 jaja, 2.5 łyżki zmielonych orzechów, 2 łyżki miodu, cynamon, tłuszcz do wysmarowania formy, sok i skórka otarta z połowy cytryny, cukier puder.

PRZYGOTOWANIE:
Brzoskwinie umyć, sparzyć wrzącą wodą. Obrać ze skórki, przekroić na połówki i usunąć pestki. Skropić niewielką ilością soku z cytryny, aby nie ściemniały. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z serkiem homogenizowanym, skórką cytrynową, sokiem i orzechami tak aby powstał krem. Doprawić cynamonem. Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć delikatnie masę serową z pianą z białek. Płaskie naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem. Na dnie ułożyć połówki brzoskwiń. Na owoce wyłożyć masę serową. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. C przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać zapiekankę cukrem pudrem. Podawać na gorąco.